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生のわらびを買う

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近所の小さな八百屋がすきだ。
大きなスーパーでは置かれない、旬のものが並ぶから。

ついこのあいだは「生のわらび」
しかも「本日限り!採りたて」のフダつき。
これは・・買わねば!と思わずカゴに入れた。

でも、思えばわらびってアク抜きが必要なのでは!?
と、帰宅してから気づき、あわててネット検索。

1、お湯を沸騰させる
2、重曹をいれる
3、わらびをいれてひと煮立ちさせる
4、火をとめて一昼夜置く

という意外にも簡単な方法だったので、さっそく重曹を買ってやってみた。
週明けにでも、醤油味に煮てみようと思います。
by shiroshikaku | 2007-05-19 23:05 | 季節モノ